山正食品の製麺について

製麺一筋五十余年、
中華麺から生パスタまで、
品質にこだわった
逸品をお届けします。

山正食品の麺、皮製品をご愛顧いただきありがとうございます。

現在も多くの店主様にご好評いただき、皆様も長年にわたり盛業され

大変嬉しく思います。

これは、お客様と共に【旨い】を追求し続けてきた事が一番だと感じております。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

山正食品株式会社は、昭和46年の創業以来、
半世紀以上にわたり業務用麺類の専門メーカーとして、
生中華麺、中華皮、蒸し中華麺、生パスタなど、
多種多様な麺製品の製造と販売を手がけてまいりました。
原点である多過水の手もみ麺の技術を極め、その普及に尽力。
独自の麺製造のご相談も承っておりますので、
お気軽にお問い合わせフォーム、または電話、FAXでお問い合わせください。
サンプル提供も可能です。麺一筋、山正食品と共に、最高の味を追求しませんか?

製品情報

こだわりの中華麺

中華麺の粉は、外麦粉と内麦粉をそれぞれの麺に合わせた、独自のブレンド粉を使用。
製麺水は、強力な磁力によって水分子の振動を増大し、
水のクラスタを更に細かくした磁化活性水を使用しております。

中華麺

ストレート平打麺
1食(150g)
茹で時間:2~3分

手もみ式山正麺
1食(150g)
茹で時間:2~3分

セイロ蒸麺
1食(150g)

遠赤半乾燥九州麺
1食(110g)
茹で時間:1分

中華皮類

シウマイの皮 大・小
1袋(300g)

ワンタンの皮
1袋(400g)

餃子の皮
1袋(500g)

こだわりのパスタ

厳選されたデュラム小麦のセモリナを100%、塩はミネラル分を豊富に含んだ赤穂の天塩を使用。
水は磁化水(強力な磁力によって、水分子をさらに細かくした水)を使って丁寧に練りこみます。
練りこまれたドウ(生地)を一晩冷蔵室にて熟成させた後、押し出し式パスタマシンにより成型され、
一定の長さにカット、さらに冷蔵室にて低温熟成され製品となります。

生ロングパスタ

タリアテッレ 6mm
1食入り(130g)
茹で時間:1~2分

スパゲティー 1.7mm
1食入り(130g)
茹で時間:2分

バヴェッテ
1食入り(130g)
茹で時間:2分

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